Coxinha Maromba para o pós-treino

Bom dia!?

Que tal uma coxinha cheia de ingredientes do bem? 

Recheio:

• 1 kg de frango
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Cozinhe o frango e desfie. Reserve o caldo do cozimento do frango para utilizar como ingrediente para a massa. Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o restante dos ingredientes e reserve até esfriar.

Massa:

• 400g de batata doce cozida
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres de (sopa) farinha de linhaça
• Caldo do cozimento do frango
• Sal e azeite de oliva a gosto

Em uma tigela esmague a batata doce com um garfo, adicione as farinhas. Coloque o caldo do frango e misture até dar consistência dura. Tempere com sal e azeite de oliva a gosto e reserve.

Empanar:

• 1 ovo inteiro
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 2 colheres de sopa de gergelim

Recheie e molde as coxinhas. Passe no ovo batido com um garfo e finalize na farinha de linhaça misturada com o gergelim, asse por 25 minutos em temperatura de 200 graus Celsius.

Gostaram??

Bjo?
Nutri Ana 

Instagram: @anagluck