Bolo Funcional de Banana

Homemade Banana Nut Muffins Ready to Eat

Bom dia!?

Vamos começar o ano com essa delicia funcional, por que funcional nutri? Porque além de agregar sabor e nutrientes, esse bolinho auxilia no funcionamento intestinal por conter fibras, sementes e óleo de coco em sua composição ?

  • 5 bananas bem maduras;
  • 3 ovos
  • 1/3 de xícara de azeite ou óleo de coco;
  • 2 xícaras de farelo ou flocos de aveia;
  • 1 colher de sobremesa de fibra psyllium (opcional);
  • 2 colheres de sopa de chia
  • Canela em pó à gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

No liquidificador, bater os ovos, as bananas picadas, o azeite (ou óleo de coco) e a canela. Em seguida, em uma vasilha, juntar à essa mistura a aveia, a chia e a fibra. Por último, adicionar o fermento.

Untar a forma com azeite (ou óleo de coco) e aveia, despejar a massa e assar por cerca de 40 minutos em forno a 180º.

?Dica: Se a banana não estiver muito doce, você pode juntar na massa um punhado de uva passa ou umas 3 tâmaras desidratadas picadinhas. Também pode juntar pedaços de nozes ou castanhas.

 

Bjo?
Nutri Ana Gluck

Instagram @anagluck

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